Fulcro nasce a Ciampino da un’idea semplice, ma ambiziosa: creare un luogo capace di accompagnare le persone durante tutta la giornata.
Un posto in cui iniziare la mattina con un buon caffè, fermarsi per una pausa pranzo, condividere un aperitivo, cenare con una pizza e continuare la serata davanti a un cocktail.
Non volevamo realizzare soltanto un ristorante.
Volevamo costruire un punto di incontro.
Fulcro è prima di tutto una storia di famiglia.
La famiglia Di Iorio ha immaginato, costruito e fatto crescere questo progetto mettendo in ogni scelta energia, sacrificio e passione.
Dietro ogni spazio, ogni piatto e ogni servizio ci sono mesi di lavoro, decisioni difficili, giornate lunghissime e la volontà di creare qualcosa che potesse lasciare un segno nel territorio.
Fulcro ha aperto le sue porte il 5 novembre 2025.
Da quel momento è iniziato un percorso intenso, fatto di soddisfazioni, cambiamenti, difficoltà e continue evoluzioni. Un percorso che ci ha insegnato che un locale non viene costruito soltanto attraverso gli arredi o il menu, ma grazie alle persone che ogni giorno decidono di viverlo.
La nostra storia è ancora all’inizio.
Fulcro è un progetto giovane, che continua a crescere, migliorare e trasformarsi ogni giorno.
Ascoltiamo i nostri clienti, studiamo nuove proposte e lavoriamo costantemente sulla qualità del prodotto, del servizio e dell’esperienza.
Non vogliamo essere semplicemente un altro locale.
Vogliamo diventare un punto di riferimento per Ciampino e per tutte le persone che scelgono di raggiungerci.
Un luogo da vivere più volte, in momenti diversi e con persone diverse.
Abbiamo scelto il nome Fulcro perché il fulcro è il punto attorno al quale tutto si muove.
Per noi quel punto sono le persone.
La famiglia che ha dato vita al progetto.
Il gruppo che ogni giorno lavora per farlo crescere.
I produttori e i fornitori che condividono la nostra ricerca della qualità.
E soprattutto i clienti che scelgono di trascorrere con noi una parte del proprio tempo.
Questa è la nostra storia.
Una storia fatta di famiglia, sacrificio, pizza e condivisione.
Una storia che continuiamo a scrivere ogni giorno, insieme a voi.
Benvenuti da Fulcro.
Il punto in cui tutto si incontra.
